Tamales con maíz de lata

Masa de maíz

1. Escurre y enjuaga el maíz enlatado.
2. Ponlo en la batidora y tritúralo hasta obtener una mezcla homogénea. Si hace falta, agrega un poco de agua para facilitar el proceso.
3. Pasa el maíz molido a un recipiente grande y mézclalo con la harina de maíz hasta obtener una masa uniforme.

Sofrito y carne

4. En una sartén o cazuela honda, calienta el aceite de girasol.
5. Añade la cebolla, el ajo y el ají (si lo usas) y sofríe unos minutos hasta que estén dorados.
6. Agrega la carne, el comino y sal al gusto.
7. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que la carne esté bien sellada.
8. Incorpora el tomate frito, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

   

Formar los tamales

9. Con la carne lista, agrégala a la mezcla de maíz y harina y remueve bien hasta que todo quede completamente integrado.
10. Pon entre 4 y 5 cucharadas de la mezcla en una bolsa zip pequeña.
11. Moldea la bolsa con las manos para darle la forma del tamal tradicional.
12. Saca el aire de la bolsa antes de cerrarla herméticamente.
13. Envuelve cada bolsa con papel de aluminio y amárrala con hilo o cordel, como se hace con los tamales de toda la vida.

    

Cocinar y servir

14. En una cazuela grande, calienta suficiente agua a fuego medio.
15. Mete los tamales uno a uno, acomodándolos bien para que queden sumergidos.
16. Tapa la cazuela y cocina durante 50 minutos.
17. Saca los tamales del agua y déjalos enfriar al menos 2 horas a temperatura ambiente (no en la nevera).
18. Sírvelos con salsa picante, ketchup o un buen mojo cubano. ¡Buen provecho!