Tamales au maïs en conserve

Pâte de maïs

1. Égouttez et rincez le maïs en conserve.
2. Placez-le dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour faciliter le processus.
3. Transférez le maïs moulu dans un grand récipient et mélangez-le avec la farine de maïs jusqu'à obtenir une pâte uniforme.

Sofrito et viande

4. Dans une poêle ou une casserole profonde, chauffez l'huile de tournesol.
5. Ajoutez l'oignon, l'ail et le piment (si utilisé) et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ajoutez la viande, le cumin et du sel au goût.
7. Cuisez en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit bien saisie.
8. Incorporez la tomate frite, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

   

Former les tamales

9. Une fois la viande prête, ajoutez-la au mélange de maïs et de farine et remuez bien jusqu'à ce que tout soit parfaitement intégré.
10. Mettez entre 4 et 5 cuillères à soupe du mélange dans un petit sac type zip.
11. Façonnez le sac avec les mains pour lui donner la forme traditionnelle du tamal.
12. Chassez l'air du sac avant de le fermer hermétiquement.
13. Enveloppez chaque sac dans du papier d'aluminium et attachez-le avec un fil ou une ficelle, comme on le fait pour les tamales traditionnels.

    

Cuisson et service

14. Dans une grande casserole, faites chauffer suffisamment d'eau à feu moyen.
15. Plongez les tamales un par un en les disposant bien pour qu'ils soient complètement immergés.
16. Couvrez la casserole et faites cuire pendant 50 minutes.
17. Retirez les tamales de l'eau et laissez-les refroidir au moins 2 heures à température ambiante (pas au réfrigérateur).
18. Servez-les avec de la sauce piquante, du ketchup ou un bon mojo cubain. Bon appétit !

    

Vidéo originale

En espagnol