Recette fusion cubaine-américaine

Bowl de poulet au mojo avec quinoa, haricots noirs et avocat

Name: Bowl de poulet au mojo avec quinoa, haricots noirs et avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 600 g de blanc de poulet, en filets d’épaisseur uniforme; 90 ml de jus d’orange amère; 3 gousses d’ail écrasées; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; ½ cuillère à café de cumin et ½ cuillère à café d’origan séché; ½ cuillère à café de sel et du poivre noir au goût; 180 g de quinoa sec, bien rincé; 360 ml d’eau, ou la quantité indiquée sur l’emballage; 400 g de haricots noirs cuits et égouttés; 1 gros avocat; 250 g de tomates en dés; 50 g d’oignon rouge finement haché; 30 ml de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et du sel au goût pour les bols

Bowl complet de poulet au mojo, quinoa, haricots noirs, avocat et tomate au citron vert. Un repas d’inspiration cubaine à préparer en portions.

CiberCuba13 novembre 2026

Image générée par IA.CiberCuba

Préparation20 min
Cuisson25 min
Temps total1 h 5 min
Portions4 bols complets
DifficultéFacile

Ce bowl réunit du poulet au mojo, des haricots noirs et de l’avocat sur une base de quinoa. C’est une association contemporaine aux saveurs cubaines, conçue pour être servie dans un seul bol ou répartie dans des contenants pour la semaine.

Le poulet est cuit à la plancha, les haricots sont utilisés déjà cuits et un mélange frais de tomate, d’oignon et de citron vert apporte du contraste. Il ne contient ni riz à sushi ni glaçage à la goyave.

Étapes de préparation

Mélangez le poulet avec le jus d’orange amère, l’ail, l’huile, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, mettez le quinoa rincé et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux 12 à 15 minutes ou selon les indications de l’emballage. Éteignez le feu, laissez reposer 5 minutes et séparez les grains à la fourchette.
Mélangez la tomate, l’oignon rouge, le jus de citron vert, la coriandre et la cuillère à soupe d’huile prévue pour les bols. Salez au goût et réservez au frais.
Faites chauffer les haricots avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau pendant 4 à 5 minutes. Égouttez le poulet de sa marinade et jetez le liquide utilisé.
Faites cuire le poulet sur une plancha chaude 5 à 7 minutes de chaque côté, selon son épaisseur, jusqu’à ce que le centre atteigne 74 °C (165 °F). Laissez reposer 5 minutes et coupez en lanières.
Répartissez le quinoa et les haricots dans quatre bols. Ajoutez le poulet, le mélange de tomate et l’avocat fraîchement coupé. Servez immédiatement ou conservez les éléments séparément comme indiqué dans les notes.