Name: Poulet à la barbacoa
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 poulet de 1 ½ kg, coupé en morceaux; Ail écrasé, pour la marinade; Jus d'orange amère, pour la marinade; ½ tasse de farine de blé; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre moulu; 125 g (⅛ kg) de beurre; 1 tasse de ketchup (catsup); ½ tasse de vin sec; ⅓ tasse d'eau; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 oignon haché finement; 1 cuillère à soupe de sauce chinoise (sauce soja); 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de sucre

Poulet à la barbacoa

Poulet mariné à l'ail et à l'orange amère, doré au beurre et cuit au four dans une sauce barbacoa maison au ketchup, vin sec et citron vert.

CiberCuba9 mars 2007

Étapes de préparation

Coupez le poulet en morceaux et faites-le mariner avec de l'ail écrasé et du jus d'orange amère.
Tamisez la farine de blé avec le sel, le poivre et le paprika.
Passez les morceaux de poulet dans ce mélange de farine en les recouvrant bien.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et dorez les morceaux de poulet de tous côtés. Transférez-les dans un plat ou une casserole allant au four.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et faites-la cuire jusqu'à ébullition.
Versez la sauce sur les morceaux de poulet et couvrez-les.
Enfournez à 325 ºF (environ 165 ºC) pendant environ 1 ¼ heure, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.