Recette cubaine
Crème de tubercules et légumes avec chorizo
Crème onctueuse de pomme de terre, courge et carotte au fromage frais, servie avec du chorizo croustillant et de l'oignon. Une entrée réconfortante et savoureuse.
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Temps total45 min
- Portions2 portions
- DifficultéFacile
Les crèmes sont une entrée délicieuse. On les consomme toute l'année, mais elles sont idéales quand il fait frais. De plus, c'est un aliment très complet car il contient des ingrédients riches en vitamines et minéraux.
Lancez-vous dans sa préparation et dites-nous ce que vous en avez pensé. Bon appétit !
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
Pour la crème
- Épluchez et nettoyez les tubercules et les légumes. Coupez-les en morceaux de taille similaire, pas trop grands, pour qu'ils cuisent rapidement.
- Dans une casserole, chauffez un filet d'huile et faites revenir l'ail écrasé.
- Ajoutez tous les tubercules et légumes coupés et faites-les revenir à feu doux en remuant fréquemment pour qu'ils prennent goût et couleur sans brûler.
- Versez le bouillon, salez et poivrez, puis laissez cuire à feu moyen environ 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
- Dans un mixeur, versez 500 ml du bouillon de tubercules et légumes avec le fromage frais, qui apportera de la douceur à la recette.
- Mixez jusqu'à obtenir une crème épaisse. Si vous la préférez plus fine, passez-la au tamis ; si vous la voulez plus légère, ajoutez du bouillon jusqu'à atteindre la consistance souhaitée.
Pour accompagner
- Coupez le chorizo et la moitié de l'oignon en fines lamelles.
- Faites-les revenir dans une poêle à feu doux jusqu'à ce que le chorizo rende toute sa graisse et devienne croustillant. L'oignon apporte une douceur idéale pour équilibrer le plat.
- Servez la crème avec le chorizo et l'oignon par-dessus.
- Si vous n'aimez pas le chorizo, servez la crème avec du fromage râpé, une touche de poivre et un filet d'huile d'olive.
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