Recette fusion cubaine-américaine
Mac and cheese au porc rôti et au mojo cubain
Macaronis au cheddar et à la mozzarella, porc rôti effiloché au mojo et gratin croustillant : un accompagnement idéal pour Thanksgiving.
- Préparation20 min
- Cuisson30 min
- Temps total50 min
- Portions8 portions en accompagnement
- DifficultéMoyenne
Une fusion festive qui marie le mac and cheese américain à la saveur du porc rôti cubain. Les macaronis coudés sont enrobés d’une sauce crémeuse au cheddar et gratinés avec une viande juteuse et des miettes croustillantes.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pâtes et porc
Sauce au fromage
Gratin
Étapes de préparation
Cuire les pâtes
- Préchauffer le four à 200 °C. Cuire les macaronis dans une grande quantité d’eau salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver.
- Mélanger le porc avec le mojo ; s’il est froid, le réchauffer brièvement à la poêle pour qu’il reste juteux.
Préparer la sauce
- Faire fondre 50 g de beurre à feu moyen, ajouter la farine et remuer pendant 1 minute sans laisser dorer.
- Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire 5 à 7 minutes jusqu’à épaississement, puis éteindre le feu.
- Ajouter le cheddar et la mozzarella en plusieurs fois, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils fondent. Saler et poivrer.
Assembler et gratiner
- Mélanger les macaronis avec la sauce au fromage et les deux tiers du porc. Transférer dans un plat allant au four et répartir le reste du porc par-dessus.
- Mélanger le panko avec le beurre fondu et le persil. Répartir sur le plat.
- Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le gratin bouillonne et que la surface soit dorée. Laisser reposer 5 minutes et servir chaud.
