Recette cubaine
Tortilla d'avocat
Omelette pliée avec des dés d'avocat ajoutés à la fin. Recette simple et rapide inspirée de Cuban Cookery, 1931.
- Préparation8 min
- Cuisson7 min
- Temps total15 min
- Portions1 tortilla pour 2 portions
- DifficultéFacile
Cette tortilla associe l'œuf coagulé et tendre à des dés d'avocat chauffés légèrement à la fin. Le lait adoucit le mélange et un peu de beurre aide à la cuisson sans qu'elle n'accroche.
La version actuelle précise les quantités et propose de la plier dans la poêle, en conservant l'avocat en morceaux.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Battez les œufs avec le lait, une pincée de sel et du poivre, jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient mélangés.
Image générée par IA.CiberCuba - Coupez la pulpe d'avocat en dés d'environ 1 cm juste avant de cuire l'omelette.
Image générée par IA.CiberCuba - Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive d'environ 24 cm, à feu moyen-doux. Versez les œufs et cuisez doucement. Ramenez les bords coagulés vers le centre avec une spatule et inclinez la poêle pour que l'œuf liquide remplisse les espaces.
Image générée par IA.CiberCuba - Lorsque l'omelette est presque cuite mais reste flexible, répartissez l'avocat sur une moitié. Repliez l'autre moitié par-dessus à l'aide de la spatule.
Image générée par IA.CiberCuba - Terminez la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'œuf liquide au centre. Si nécessaire, couvrez brièvement la poêle pour que l'intérieur cuise sans brûler le fond. La cuisson complète prend généralement 5 à 7 minutes. Servez immédiatement, divisée en deux portions.
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