Recette internationale
Œufs à la béchamel
Moitiés d'œufs durs recouvertes de béchamel, panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une façon différente et savoureuse de manger des œufs à la maison.
- Préparation1 h
- Cuisson30 min
- Temps total1 h 30 min
- Portions16 moitiés d'œufs panées (8 portions)
- DifficultéMoyenne
Cette recette n'est pas très courante dans notre île, et c'est précisément là que réside sa plus grande grâce. Les Cubains ont l'habitude de manger les œufs durs de manières plus simples, mais les envelopper dans une béchamel, les paner et les faire frire est une excellente idée pour changer la façon de consommer cette protéine si courante à Cuba et mettre sur la table un plat riche et différent.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Cuisez les 8 œufs dans l'eau bouillante avec du sel et un filet de vinaigre pendant 10 minutes.
- Retirez-les de l'eau et refroidissez-les sous un filet d'eau. Une fois froids, écalez-les et coupez-les en deux. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Pour la béchamel, placez une petite casserole avec le beurre sur le feu. Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le lait bien chaud petit à petit, sans cesser de remuer, pour éviter la formation de grumeaux.
- Assaisonnez avec du sel, de la noix muscade râpée et du poivre moulu selon le goût, puis cuisez encore environ 5 minutes sans cesser de remuer.
- Dans un plat graissé avec de l'huile, déposez une cuillère à soupe de béchamel, placez par-dessus la moitié d'un œuf et recouvrez-la d'une autre cuillère à soupe de béchamel pour qu'elle soit bien enveloppée. Répétez l'opération avec toutes les moitiés.
- Laissez refroidir complètement les œufs recouverts de béchamel.
- Préparez un plat avec la chapelure et un autre avec les 2 œufs battus.
- Paner chaque moitié en la passant d'abord dans la chapelure, puis dans l'œuf battu et à nouveau dans la chapelure.
- Chauffez abondamment de l'huile dans une poêle et, lorsqu'elle est bien chaude, faites frire les œufs panés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Retirez-les et posez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- Servez-les chauds avec de la sauce tomate et une salade.
