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Recettes : Œufs
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Œufs », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
21 recettes
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Œufs écossais au porc et bœuf marinés à la cubaine
Œuf dur enveloppé de porc et bœuf marinés à l'ail, cumin et origan, pané et frit jusqu'à dorure. Une fusion britannique au goût cubain.
Tortilla d'avocat
Omelette pliée avec des dés d'avocat ajoutés à la fin. Recette simple et rapide inspirée de Cuban Cookery, 1931.
Œufs en acemitas
Petits pains ronds farcis de jambon, d'œuf et de tomate, cuits au four jusqu'à prise. Une version actuelle d'une recette recueillie dans Cuban Cookery.
Tortilla de patates style Betanzos : très juteuse à l'intérieur (avec ou sans oignon)
Tortilla galicienne de Betanzos aux pommes de terre tendres et cœur onctueux, presque liquide. Traditionnelle sans oignon, avec une variante optionnelle.
Petit-déjeuner anglais complet à la cubaine avec haricots noirs et tostones
Réinterprétation cubaine du petit-déjeuner anglais : œufs frits, haricots noirs écrasés et revenus à l’huile, tostones, chicharrones, avocat et tomates grillées.
Tortilla de pommes de terre à la cubaine
Tortilla fine et bien dorée, avec des dés de pommes de terre frites croustillants, un sofrito d'oignon et d'ají, et une touche de chorizo. Bien cuite, style maison.
Tortilla de plantain mûr frit
Tortilla cubaine aux œufs et rondelles de plantain mûr frit, à la fois sucrée et salée. Prête en 20 minutes pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Œufs durs avec béchamel et sauce tomate
Œufs durs gratinés sur une base de sauce tomate, recouverts de béchamel et de fromage râpé. Un plat simple, savoureux et consistant, prêt en 20 minutes.
Shakshuka ou huevos a lo pobre
Œufs cuits sur un sofrito de tomates, oignons, ail et chorizo au pimentón fumé. Un plat humble, simple et plein de saveur.
Pommes de terre sautées aux œufs
Pommes de terre dorées en dés mélangées à des œufs battus : un plat rapide et savoureux, idéal pour le petit-déjeuner ou un déjeuner simple.
Œufs brouillés au bacon
Œufs brouillés au bacon doré, prêts en 10 minutes. Un petit-déjeuner cubain riche, facile et nutritif, sec ou moelleux selon votre goût.
Œufs en sauce
Œufs durs panés et frits, finis dans une sauce à l'oignon, au vin blanc et au hachis d'ail et de persil. Simples et savoureux.
Œufs aux tomates
Œufs cuits à feu doux sur des rondelles de tomates mûres avec du beurre. Un petit-déjeuner cubain simple et prêt en 15 minutes.
Œufs brouillés à la jardinière
Œufs brouillés cubains à la macédoine de légumes et à l’oignon, prêts en quelques minutes. Parfaits pour un brunch ou un déjeuner léger.
Tortilla espagnole ou tortilla de patatas
Tortilla espagnole aux pommes de terre, œufs et oignon, juteuse à l'intérieur et bien compacte. Un classique facile pour le goûter, le déjeuner ou un dîner rapide.
Tortilla d'aubergine au four
Tortilla d'aubergine au four avec fromage râpé, œufs, origan et piment moulu. Un plat simple et savoureux, prêt en 30 minutes.
Œufs frits à la ranchera
Œufs cuits à feu doux sur une sauce simple d'oignon et de purée de tomates. Un plat cubain rapide, savoureux et économique.
Tortilla au fromage
Tortilla au fromage douce et tendre, avec le fromage fondu à l'intérieur. Prête en 10 minutes pour un petit-déjeuner ou un déjeuner léger.
Œufs à la béchamel
Moitiés d'œufs durs recouvertes de béchamel, panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une façon différente et savoureuse de manger des œufs à la maison.
Œufs farcis
Œufs durs farcis d'une crème de jaune, mayonnaise, fromage frais à tartiner, oignon et jambon haché. Un apéritif facile qui plaît à tous.
Œufs au plat
Œufs cuits au four dans de petites casseroles sur un sofrito de jambon, oignon, ail et sauce tomate. Prêts en 20 minutes, pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.