Receta cubana
Tortilla de aguacate
Tortilla de huevo plegada con dados de aguacate añadidos al final. Una receta sencilla y rápida inspirada en Cuban Cookery, de 1931.
- Preparación8 min
- Cocción7 min
- Tiempo total15 min
- Raciones1 tortilla para 2 raciones
- DificultadFácil
Esta tortilla combina el huevo cuajado y tierno con dados de aguacate que se calientan apenas al final. La leche suaviza la mezcla y una pequeña cantidad de mantequilla ayuda a cocinarla sin que se pegue.
La versión actual precisa las cantidades y propone plegarla en la sartén, conservando el aguacate en trozos.
Ingredientes
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Paso a paso
- Bate los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta, hasta mezclar la clara y la yema.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Corta la pulpa de aguacate en dados de aproximadamente 1 cm justo antes de cocinar la tortilla.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente de unos 24 cm, a fuego medio bajo. Vierte los huevos y cocina suavemente. Lleva los bordes cuajados hacia el centro con una espátula e inclina la sartén para que el huevo líquido ocupe los huecos.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Cuando la tortilla esté casi cuajada pero siga flexible, reparte el aguacate sobre una mitad. Pliega la otra mitad por encima con ayuda de la espátula.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Termina la cocción a fuego bajo hasta que no quede huevo líquido en el centro. Si hace falta, tapa brevemente la sartén para que el interior cuaje sin quemar la base. La cocción completa suele llevar unos 5–7 minutos. Sirve enseguida, dividida en dos raciones.
Imagen generada con IA.CiberCuba
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