Arroz con vegetales
Arroz cubano cocinado en caldo con zanahoria, papa, maíz y habichuelas sobre un buen sofrito criollo. Sencillo, colorido y completo.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Total45 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Ingredientes
- 2 libras de arroz
- 6 tazas de caldo
- 1 zanahoria
- 1 papa mediana
- 1 mazorca de maíz
- 1 taza de habichuelas
- 1 cebolla
- 1 ají
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta, al gusto
- Agua, para hervir el maíz
Paso a paso
- Lava el arroz y escúrrelo bien.
- Desgrana la mazorca y hierve los granos de maíz en agua hasta que estén tiernos. Escúrrelos.
- Corta la zanahoria, la papa y las habichuelas en cuadritos de media pulgada y únelos con el maíz.
- Pica la cebolla, el ají y el ajo.
- Calienta el aceite y haz un sofrito con la cebolla, el ají, el ajo y el puré de tomate.
- Agrega todos los vegetales al sofrito y cocina durante 5 minutos.
- Echa el arroz con el caldo, la sal y la pimienta. Tapa y deja que se cocine hasta que el arroz se ablande.
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