Ensalada de papa y vegetales
Ensalada fría de papa con zanahoria, ají, pepino encurtido, un toque de piña, hierbas frescas y mayonesa. Fácil, fresca y lista en 30 minutos.
- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Total30 min
- DificultadFácil
Ingredientes
- 6 papas medianas
- 1 ají pimiento
- ½ cebolla
- ½ pepino encurtido
- 1 taza de zanahoria cocida, cortada en pedazos pequeños
- 1 cucharada de piña cortada finamente
- 4 cucharadas de perejil picado fino
- 4 cucharadas de cilantro picado fino
- 1 pizca de jengibre
- Mayonesa, al gusto
- Sal, al gusto
Paso a paso
- Cocina las papas hasta que estén tiernas y déjalas refrescar un poco.
- Corta las papas en pedazos pequeños. Corta también la cebolla, el ají y el pepino encurtido.
- En un bol, mezcla las papas con los vegetales, la zanahoria, la piña, el perejil, el cilantro y el jengibre.
- Sazona con sal y añade la mayonesa a tu gusto. Mezcla bien.
- Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
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