Recette cubaine

Riz aux légumes

Name: Riz aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 livres de riz; 6 tasses de bouillon; 1 carotte; 1 pomme de terre moyenne; 1 épi de maïs; 1 tasse de haricots; 1 oignon; 1 piment; 3 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe de purée de tomate; 4 cuillères à soupe d’huile; 1 cuillère à café de sel; Poivre, au goût; Eau, pour faire bouillir le maïs

Riz cubain cuit dans un bouillon avec carottes, pommes de terre, maïs et haricots sur un bon sofrito criollo. Simple, coloré et complet.

CiberCuba13 avril 2007

CiberCuba

Préparation15 min
Cuisson30 min
Temps total45 min
Portions4 portions
DifficultéFacile

Étapes de préparation

Lavez le riz et égouttez-le bien.
Égrenez l'épi de maïs et faites bouillir les grains de maïs dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les.
Coupez la carotte, la pomme de terre et les haricots en petits cubes d’environ un demi-pouce et ajoutez-les au maïs.
Hachez l’oignon, le piment et l’ail.
Chauffez l’huile et préparez un sofrito avec l’oignon, le piment, l’ail et la purée de tomate.
Ajoutez tous les légumes au sofrito et faites cuire pendant 5 minutes.
Versez le riz avec le bouillon, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.