Pollo a la barbacoa
Pollo adobado con ajo y naranja agria, dorado en mantequilla y horneado en una salsa barbacoa casera de kétchup, vino seco y limón.
- Preparación15 min
- Cocción1 h 15 min
- Total1 h 30 min
- Raciones5 raciones
- DificultadFácil
Ingredientes
Para el pollo
- 1 pollo de 1 ½ kg, cortado en pedazos
- Ajo machacado, para el adobo
- Jugo de naranja agria, para el adobo
- ½ taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- 125 g (⅛ kg) de mantequilla
Para la salsa
- 1 taza de kétchup (catsup)
- ½ taza de vino seco
- ⅓ taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cebolla picadita
- 1 cucharada de salsa china (salsa de soya)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
Paso a paso
- Corta el pollo en pedazos y adóbalo con ajo machacado y jugo de naranja agria.
- Cierne la harina de trigo junto con la sal, la pimienta y el pimentón.
- Pasa los pedazos de pollo por esa mezcla de harina, cubriéndolos bien.
- Calienta la mantequilla en una sartén y dora los pedazos de pollo por todos lados. Pásalos a una fuente o cazuela que pueda ir al horno.
- Une todos los ingredientes de la salsa en una cazuelita y cocínala hasta que hierva.
- Vierte la salsa sobre los pedazos de pollo y tápalos.
- Hornea a 325 ºF (unos 165 ºC) durante alrededor de 1 ¼ horas, hasta que el pollo esté tierno.
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