Receta de fusión cubana-estadounidense
Cazuela de habichuelas verdes con sofrito cubano y cebolla crujiente
Green bean casserole de Thanksgiving al estilo cubano: habichuelas verdes, crema de champiñones, sofrito y cebolla dorada crujiente.
- Preparación25 min
- Cocción50 min
- Tiempo total1 h 15 min
- Raciones8 raciones
- DificultadMedia
La famosa green bean casserole estadounidense se transforma con un sofrito cubano de ajo, cebolla y ají, sin perder las habichuelas tiernas, la salsa cremosa de champiñones ni la cobertura de cebolla crujiente.
Ingredientes
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Cazuela
Cobertura crujiente
Paso a paso
Cocer las habichuelas
- Precalentar el horno a 190 °C. Hervir las habichuelas verdes 4 minutos en agua salada; pasar a agua helada para detener la cocción y escurrir bien.
Sofrito y salsa cremosa
- Saltear la cebolla picada y el ají en 2 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Añadir ajo y champiñones y cocinar otros 6 minutos hasta evaporar su agua.
- Agregar la mantequilla y luego la harina; cocinar 1 minuto. Verter el caldo y la leche evaporada gradualmente, mezclar y hervir suavemente 4 minutos hasta obtener una salsa cremosa. Condimentar con sal, pimienta y tomillo.
- Combinar la salsa con las habichuelas y pasar a una fuente de horno.
Cebolla crujiente y horneado
- Secar bien los aros de cebolla, pasarlos ligeramente por harina y sal y colocarlos extendidos sobre una bandeja engrasada; rociar con 2 cucharadas de aceite. Hornear unos 15 a 20 minutos a 190 °C, removiendo una vez, hasta dorar sin quemar.
- Hornear la fuente de habichuelas unos 20 minutos hasta burbujear. Añadir la cebolla crujiente durante los últimos 5 minutos para conservar su textura. Servir caliente.
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