Crema de jamón
Crema de jamón cubana, suave y caliente, a base de bechamel con queso rallado y nuez moscada. Lista en 15 minutos.
- Preparación5 min
- Cocción10 min
- Total15 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
La crema de jamón también se conoce en algunos lugares de Cuba como crema Aurora, aunque en la cocina profesional la Aurora lleva salsa de tomate. Es una crema de origen francés que se deriva de la salsa bechamel, y en Cuba se disfruta sobre todo en la época de invierno, bien calentita.
Ingredientes
- ¼ libra de jamón
- ½ taza de queso rallado
- 1 litro de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 50 g de maicena
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Nuez moscada, al gusto
- Leche o caldo adicional, opcional
- Salsa de tomate, opcional
Paso a paso
- Pon la mantequilla en una olla honda y déjala derretir a fuego medio.
- Cuando esté totalmente derretida, añade la harina y remueve con una cuchara de madera hasta conseguir una mezcla homogénea, sin grumos.
- En un recipiente aparte, disuelve bien la maicena en la leche.
- Agrega la leche poco a poco a la mezcla de harina y mantequilla que tienes dorándose en la olla.
- Deja que rompa a hervir sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
- Añade el queso rallado y remueve hasta que se disuelva totalmente.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Sigue revolviendo. Si se forma algún grumo, pasa la crema por un colador fino. Si la quieres más ligera, añade un poco más de leche o caldo.
- Retira la crema del fuego y añade el jamón cortado bien pequeñito. Si lo deseas, incorpora también salsa de tomate.
- Sírvela bien caliente, preferiblemente en tazones.
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