Recette cubaine
Crème de jambon
Crème de jambon cubaine, douce et chaude, à base de béchamel avec du fromage râpé et de la noix de muscade. Prête en 15 minutes.
- Préparation5 min
- Cuisson10 min
- Temps total15 min
- Portions2 portions
- DifficultéFacile
La crème de jambon est aussi connue dans certains endroits de Cuba sous le nom de crème Aurora, bien que la version professionnelle de l'Aurora inclue de la sauce tomate. C'est une crème d'origine française dérivée de la béchamel, et à Cuba, on la déguste surtout en hiver, bien chaude.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Mettez le beurre dans une casserole profonde et laissez-le fondre à feu moyen.
- Une fois totalement fondue, ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans grumeaux.
- Dans un récipient séparé, dissolvez bien la fécule de maïs dans le lait.
- Ajoutez le lait progressivement au mélange de farine et de beurre qui dore dans la casserole.
- Laissez bouillir sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix muscade selon votre goût.
- Continuez à remuer. Si des grumeaux se forment, passez la crème au travers d'un tamis fin. Si vous la souhaitez plus légère, ajoutez un peu de lait ou de bouillon.
- Retirez la crème du feu et ajoutez le jambon coupé en très petits morceaux. Si vous le souhaitez, incorporez également de la sauce tomate.
- Servez bien chaud, de préférence dans des bols.
Vidéo originale
En espagnol
