Receta
Huevos apoteósicos con perritos calientes y puré de tomate
Huevos cuajados sobre puré de tomate con perritos calientes, acompañados de pan tostado. Una receta familiar sencilla y con nombre propio.
- Preparación5 min
- Cocción15 min
- Tiempo total20 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
En esta familia, este plato tiene nombre propio: «Huevos apoteósicos». Una prima lo bautizó así hace años, y el nombre se quedó. Es una comida casera, económica y muy de mojar pan: huevos con la yema tierna, perritos calientes salteados y puré de tomate caliente, servidos con tostadas. Esta versión de dos raciones se inspira en el plato de las fotografías familiares.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Paso a paso
- Preparar los ingredientes. Utiliza miniperritos calientes pequeños (tipo cóctel) y déjalos enteros, sin partir, cortar ni rebanar. Ten los huevos listos y el pan preparado para tostar.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Dorar los miniperritos enteros. Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añade los miniperritos sin cortarlos y saltéalos 3–4 minutos, moviéndolos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Calentar el tomate. Añade el puré de tomate, mezcla con los miniperritos enteros y baja a fuego medio-bajo. Cocina 4–5 minutos hasta que la salsa esté bien caliente y ligeramente espesa. Si hace falta, agrega un poco de agua. Prueba antes de añadir sal.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Cuajar los huevos. Abre dos huecos entre los miniperritos enteros y la salsa, casca un huevo en cada uno y tapa la sartén. Cocina a fuego bajo unos 4–6 minutos, hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas tengan el punto deseado. Si prefieres las yemas firmes, prolonga la cocción.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Tostar y servir. Tuesta el pan hasta que quede crujiente. Reparte los huevos con el tomate y los miniperritos enteros en dos platos y coloca las tostadas al lado, listas para mojar en la salsa.
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