Shakshuka o huevos a lo pobre
Huevos cocinados sobre un sofrito de tomate, cebolla, ajo y chorizo con pimentón ahumado. Un plato humilde, sencillo y lleno de sabor.
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Total40 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
La shakshuka es un plato popular y de origen humilde, de ahí que también se le conozca como huevos a lo pobre. Aquí tienes la receta del Chef Iván. ¡Prepárala y cuéntanos qué te parece!
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 4 tomates frescos maduros
- 2 dientes de ajo
- Chorizo, cortado en ruedas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 ramito de perejil fresco
- 1 cucharadita de salsa picante
- ½ taza de salsa de tomate
- Aceitunas
- Aceite de oliva
- Sal
Paso a paso
- Corta la cebolla en dados pequeños y machaca el ajo. Corta también los tomates en dados y resérvalos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el chorizo cortado en ruedas.
- Cuando la cebolla esté traslúcida, agrega los dados de tomate y la salsa de tomate, y condimenta con el pimentón ahumado.
- Mezcla bien y cocina, tapado, a fuego bajo durante 10 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se pegue.
- Cuando la salsa empiece a secarse, añade las aceitunas y un toque de perejil picado. Tapa y deja cocinar un par de minutos más.
- Haz un hueco en la salsa para cada huevo y colócalos uno a uno, abriéndolos siempre por separado.
- Vuelve a tapar la cazuela y deja que los huevos se cocinen con el calor residual durante 5 a 10 minutos.
- Sirve caliente, acompañado de pan, o de arroz si lo preparas para el almuerzo. ¡Buen provecho!
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