Receta de fusión cubana-estadounidense
Mac and cheese con lechón asado al mojo cubano
Macarrones con cheddar y mozzarella, lechón asado desmenuzado al mojo y gratinado crujiente: una guarnición ideal para Thanksgiving.
- Preparación20 min
- Cocción30 min
- Tiempo total50 min
- Raciones8 raciones como acompañamiento
- DificultadMedia
Una fusión festiva que mezcla el mac and cheese estadounidense con el sabor del lechón asado cubano. Los coditos quedan envueltos en salsa cremosa de cheddar y se gratinan con carne jugosa y migas crujientes.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Pasta y lechón
Salsa de queso
Gratinado
Paso a paso
Cocer la pasta
- Calentar el horno a 200 °C. Cocer los macarrones en agua abundante con sal 2 minutos menos de lo indicado en el paquete. Escurrir y reservar.
- Mezclar el lechón con el mojo; si está frío, calentarlo brevemente en sartén para que quede jugoso.
Preparar la salsa
- Derretir 50 g de mantequilla a fuego medio, añadir la harina y remover durante 1 minuto sin dejar que se dore.
- Verter la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Cocinar 5 a 7 minutos hasta espesar y apagar el fuego.
- Añadir el cheddar y la mozzarella en tandas, mezclando hasta fundir. Salpimentar.
Montar y gratinar
- Mezclar los macarrones con la salsa de queso y dos tercios del lechón. Pasar a una fuente de horno y repartir por encima el lechón restante.
- Combinar el panko con mantequilla derretida y perejil. Esparcir sobre la fuente.
- Hornear 15 a 20 minutos hasta que burbujee y la superficie esté dorada. Reposar 5 minutos y servir caliente.
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