Ensalada fría
Ensalada fría cubana de coditos con jamón, piña, manzana, papa y mayonesa: la reina de los cumpleaños y las fiestas en Cuba.
- Preparación18 min
- Cocción12 min
- Total30 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
La ensalada fría es un plato típico cubano que preparamos en días de fiesta y cumpleaños, y de vez en cuando para una rica merienda en las tardes de calor.
Esta receta se conformó teniendo en cuenta los criterios de nuestros lectores: fue nuestra primera receta elaborada en equipo. Las fotos nos las enviaron lectoras de Comida Cubana, y para ellas va nuestro agradecimiento.
Ingredientes
- 200 g de coditos
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 libra de jamón cortado en dados
- 4 ruedas de piña en almíbar, cortadas en trozos pequeños (reserva un poco del almíbar)
- 1 manzana cortada en trozos pequeños
- 1 zanahoria cocida y cortada en trozos pequeños
- 1 papa grande cocida y cortada en dados
- 1 cebolla picada bien fina
- 2 huevos duros
- Mayonesa, al gusto
Paso a paso
- Cocina los coditos en agua hirviendo con un poco de sal. Si quieres, añade al agua un chorrito de aceite.
- Cuando estén listos, escúrrelos y deja que se enfríen.
- Con los coditos ya fríos, sepáralos bien con un tenedor. Agrega el jamón, la manzana y la piña, y remueve hasta mezclar.
- Incorpora los ingredientes cocidos: la zanahoria y la papa.
- Añade la mayonesa a tu gusto y remueve bien para que integre todos los ingredientes.
- Prueba el punto de sal y dale un toque dulce con un poco del almíbar de la piña.
- Añade la cebolla al final. Si hay niños en casa, separa antes una parte de la ensalada sin cebolla.
- Cuando la ensalada tenga el punto deseado, adórnala con los huevos duros cortados.
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