Yuca con mojo
Yuca hervida bien tierna y bañada en mojo criollo de ajo, aceite caliente y naranja agria. La guarnición cubana por excelencia.
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Total40 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
- Viandas y vegetales
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Vegana
- Vegetariana
- ajo
- naranja agria
- yuca
- Nochebuena y Fin de Año
- Hervido
La yuca con mojo es uno de los platos más tradicionales de la comida cubana. Funciona sobre todo como guarnición de carnes asadas, aunque es tan rica que quizás no necesite nada más, y a más de uno le gusta comerla como entrante.
Ingredientes
- 2 libras de yuca
- 4 dientes de ajo
- 1 naranja agria o limón
- Aceite
- Sal al gusto
- Agua, para hervir
Paso a paso
- Pela la yuca y córtala en trozos.
- Calienta previamente el agua en una olla y pon la yuca a hervir.
- Después de unos 10 minutos de hervor, bota el agua y añádele agua fría. Repite el proceso hasta que la yuca empiece a ablandarse.
- Añádele la sal y deja que termine de ablandarse.
- En una sartén, calienta bien el aceite.
- Añade los ajos machacados y el jugo de la naranja agria o del limón.
- Baña la yuca con el mojo caliente y sirve.
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