Recette cubaine
Tamal en feuilles
Tamal en feuilles à la cubaine : pâte de maïs au sofrito criollo et morceaux de porc, enveloppés dans leur propre feuille et bouillis.
- Préparation1 h
- Cuisson1 h
- Temps total2 h
- Portions10 portions
- DifficultéMoyenne
Le tamal en feuilles, pâte de maïs enveloppée dans sa propre feuille, bien assaisonnée et avec des morceaux de porc, est un plat auquel aucun Cubain ne peut résister. Si vous y ajoutez du poivre, on le sait : ces tamales sont piquants.
Ils se servent chauds, avec de la sauce tomate, quelques morceaux de porc frits ou des chicharrones, et une bière bien fraîche à côté.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Mélangez le maïs moulu avec le lait et réservez.
- Faites revenir les morceaux de porc haché jusqu'à ce qu'ils rendent leur graisse et dorent.
- Dans cette même graisse, préparez un sofrito avec l'ail, l'oignon, le piment, la sauce tomate et le vin sec.
- Ajoutez le sofrito et les morceaux de porc haché au maïs et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Déposez des portions de la préparation sur les feuilles de maïs et enveloppez-les fermement, ou répartissez la préparation dans de petits moules pour tamales.
- Faites cuire les tamales dans l'eau bouillante pendant environ 1 heure.
- Servez-les chauds, avec de la sauce tomate, des morceaux de porc frits ou des chicharrones.
Vidéo originale
En espagnol
