Yuca frita
Yuca hervida y luego frita hasta quedar dorada y crujiente. Sírvela con sal y mojo o espolvoreada con azúcar como guarnición dulce.
- Preparación10 min
- Cocción35 min
- Total45 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
La yuca es un tubérculo originario del área tropical de América. Es uno de los pocos cultivos precolombinos de nuestra Isla y está muy arraigada a nuestra tradición culinaria.
Los cubanos tenemos diversas recetas con yuca heredadas de nuestros antepasados, y quizás la preferida sea la yuca con mojo. Pero al día siguiente, con la yuca que sobró, preparamos otra delicia: las yucas fritas.
Ingredientes
- 2 yucas
- Aceite, para freír
- Sal
- Azúcar
- Mojo o vinagreta ligera, opcional
Paso a paso
- Lava las yucas, córtalas en trozos medianos y pélalas.
- Ponlas a hervir en agua con sal hasta que se ablanden.
- Escurre las yucas blandas, retírales el tallo duro del centro y córtalas en trozos de grosor similar.
- Pon el aceite a calentar en una cazuela.
- Cuando esté bien caliente, agrega las yucas y fríelas hasta que tomen un color dorado. Hazlo por tandas para que no se peguen ni se rompan.
- Colócalas sobre papel absorbente para que suelten el exceso de grasa y continúa friendo el resto.
- Sírvelas espolvoreadas con azúcar, como guarnición dulce, o con sal, acompañadas si quieres de mojo o una vinagreta ligera. ¡Buen provecho!
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