Recette cubaine
Manioc frit
Manioc cuit à l'eau puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Servez-le avec du sel et du mojo ou saupoudré de sucre comme accompagnement sucré.
- Préparation10 min
- Cuisson35 min
- Temps total45 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Le manioc est un tubercule originaire de la zone tropicale des Amériques. C'est l'une des rares cultures précolombiennes de notre île et il est très ancré dans notre tradition culinaire.
Les Cubains ont diverses recettes au manioc héritées de nos ancêtres, et peut-être que la préférée est le manioc avec mojo. Mais le lendemain, avec le manioc cuit qui reste, nous préparons un autre délice : des morceaux de manioc frits.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez les racines de manioc, coupez-les en morceaux de taille moyenne et épluchez-les.
- Faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
CiberCuba - Égouttez les morceaux de manioc tendres, retirez la tige dure du centre et coupez-les en morceaux d’épaisseur similaire.
CiberCuba - Faites chauffer l'huile dans une casserole.
- Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de manioc et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Faites-le par lots pour qu'ils ne collent pas ni ne se cassent.
CiberCuba - Déposez-les sur du papier absorbant pour qu'ils libèrent l'excès de graisse et continuez à faire frire le reste.
CiberCuba - Servez-les saupoudrés de sucre, comme accompagnement sucré, ou avec du sel, accompagnés si vous le souhaitez de mojo ou d'une vinaigrette légère. Bon appétit !
CiberCuba
