Receta cubana
Camarones enchilados
Camarones guisados en una salsa criolla de tomate, vino seco, ajo y pimientos, con su toque picante. Un clásico cubano rico y fácil de hacer.
- Preparación15 min
- Cocción20 min
- Tiempo total35 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
Los camarones enchilados son una receta intensa y deliciosa que despierta pasiones en la cocina y fuera de ella. Ojalá la disfrutes tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
Ingredientes
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Paso a paso
- Limpia los camarones: retírales la cabeza y la cáscara, y hazles un corte a lo largo del lomo para sacarles el intestino.
- Ponlos en un recipiente y sazónalos con sal, pimienta y el jugo de limón. Resérvalos.
- En una cazuela amplia, calienta el aceite y sofríe el ajo machacado, la cebolla cortada en trozos pequeños y los pimientos cortados a tu gusto.
- Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente y el ajo esté dorado, agrega la salsa de tomate, el picante, la hoja de laurel y el vino seco.
- Remueve bien y deja hervir unos 3 minutos a fuego medio, hasta que la salsa empiece a espesar.
- Echa los camarones, mézclalos bien con la salsa, tapa y cocina durante 5 minutos.
- Agrega el perejil bien picadito y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate. Remueve y deja secar la salsa un poco más, a tu gusto.
- Antes de servir, retira la hoja de laurel: es muy desagradable encontrársela en la boca.
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