Cangrejo enchilado

Name: Cangrejo enchilado
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Cubana
Ingredients: 5 o 6 cangrejos; ½ taza de aceite; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 ají grande; ½ taza de perejil; 1 lata de salsa de tomate; 1 lata de pimientos morrones; ½ taza de vino seco; 1 cucharadita de vinagre; 1 hoja de laurel; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 cucharadita de salsa de soya; 1 cucharadita de salsa picante

Cangrejo enchilado a la cubana: trozos y muelas de cangrejo en una salsa de tomate, vino seco, ají y pimientos morrones con su toque picante.

Preparación20 min
Cocción25 min
Total45 min
Raciones6 raciones
DificultadMedia

Pescados y mariscos
Sin lactosa
cangrejo
pimiento morrón
salsa de tomate
Guisado

26 de enero de 2007

Ingredientes

5 o 6 cangrejos
½ taza de aceite
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ají grande
½ taza de perejil
1 lata de salsa de tomate
1 lata de pimientos morrones
½ taza de vino seco
1 cucharadita de vinagre
1 hoja de laurel
1 ½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de salsa picante

Paso a paso

Mata los cangrejos, límpialos y lávalos bajo el chorro de agua.
Despréndeles las muelas y quítales el carapacho.
Machaca las muelas ligeramente con la mano del mortero.
Corta la masa en trozos. Si las muelas son muy grandes, divídelas a la mitad.
Sofríe los trozos y las muelas en el aceite y continúa como en la receta de camarones enchilados.