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- 6 chuletas de cerdo ahumado
- 1 cebolla
- ¼ taza de aceite o manteca
- 4 papas medianas
- Sal, orégano y pimienta al gusto
Comience por asar las papas porque es lo que tomará más tiempo. Lave las papas y córtelas en ruedas. Colóquelas sobre una bandeja para el horno previamente engrasada para evitar que se peguen. Salpimiéntelas y añada orégano a su gusto.
Si lo deseas puede agregar también un chorrito de aceite para que se doren las papas y tengan más brillo. Colóquelas en el horno, a una temperatura de 200ºC (392ºF) durante 20 minutos. Este es un dato aproximado, puede variar según las características del horno y la cantidad de papas que utilice por número de comensales.
En una sartén ponga un poco de aceite a su gusto. Le sugiero no usar demasiado porque esta carne desprende su propia grasa. Con lo que se indica en los ingredientes es suficiente para las papas y para la carne. Coloque la sartén a fuego medio y ponga a dorar las chuletas aproximadamente 3 minutos por cada lado. Repita la operación de vuelta si es necesario hasta conseguir que la carne esté hecha y tenga un color dorado.
Retire las chuletas del fuego y en la grasa restante en la sartén ponga a dorar las cebollas previamente cortadas, ya sea en ruedas o en juliana fina. Mantenga el fuego bajo para evitar que se quemen. Déjelas cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Esto las pondrá doradas y muy dulces, lo que aportará un contraste de sabor al salado y ahumado de la carne.
Sirva las chuletas acompañadas de la cebolla y de las papas asadas. También las puede presentar con una ensalada caliente de verduras.
Esperamos que disfrute de esta rica receta. ¡Buen apetito!!