Frita cubana
Frita cubana casera de cerdo y res en pan caliente, con aros de cebolla rebozados en cerveza. La clásica hamburguesa callejera de La Habana.
- Preparación25 min
- Cocción20 min
- Total45 min
- Raciones8 fritas
- DificultadMedia
La frita cubana es nuestra versión de la hamburguesa, un bocadito que se comía muchísimo en la Cuba de antes, a cualquier hora del día y con muchísima demanda. Se cree que el primer puesto de fritas de La Habana estuvo en la esquina de Paseo y Zapata, en los límites de El Vedado.
Hoy ya no es tan popular en la Isla, porque cuesta conseguir sus ingredientes, pero en casa se puede preparar igualita a la de los puestos de antaño.
Ingredientes
Para las fritas
- 2 libras de picadillo de cerdo
- 1 libra de carne de res molida
- 1 cucharada de condimento aglutinante (opcional)
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal, al gusto
- Aceite, para freír
Para la cebolla rebozada
- 1 cebolla blanca grande
- ½ taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 chorrito de cerveza
- ½ cucharadita de pasta de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Aceite, para freír
Para montar
- Pan para fritas o hamburguesas
- Salsa, al gusto
- Queso, al gusto
- Mayonesa, al gusto
Paso a paso
Las fritas
- Mezcla las carnes molidas con la pimienta, la pasta de ajo y un poco de sal.
- Forma las fritas con la mezcla y resérvalas.
- Pon a calentar aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, añade las fritas y evita aplastarlas.
- Cocínalas a fuego medio por ambos lados hasta que tengan el punto de cocción que más te guste.
La cebolla rebozada
- Prepara una mezcla con la harina, el huevo, la cerveza, la pasta de ajo, la sal y la pimienta. Resérvala en el refrigerador hasta que la vayas a usar, sin pasar de 20 minutos.
- Corta la cebolla en aros de unos 2 cm de grosor y ponlos en agua fría hasta el momento de freírlos.
- Saca los aros del agua y pásalos por la mezcla para rebozarlos.
- Calienta aceite en una cazuela. Cuando esté bien caliente, escurre ligeramente los aros rebozados y échalos a freír para que queden bonitos.
- Cuando estén dorados, sácalos y escúrrelos sobre papel absorbente.
Montaje
- Abre el pan a la mitad y caliéntalo ligeramente en una sartén o en una plancha de bocaditos.
- Unta la salsa de tu gusto, coloca la frita encima y termina con queso y mayonesa.
- Sirve enseguida con papas fritas bien finas o con los aros de cebolla. ¡Buen provecho!
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