Carne de cerdo en cazuela
Chuletas de cerdo adobadas en naranja agria y guisadas en cazuela con cebolla, ajo y vino seco. Un clásico cubano sencillo y sabroso.
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Total40 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
La carne de cerdo en cazuela es un plato tradicional de la comida cubana. El cerdo es una de las carnes más consumidas en Cuba, y esta es una de las maneras más rápidas de prepararlo, sin perder nada de sabor.
Ingredientes
- 500 g de chuletas de cerdo deshuesadas
- 4 cucharadas de manteca de cerdo o aceite
- 1 naranja agria
- 2 cebollas cortadas en juliana fina
- 4 dientes de ajo machacados
- ½ taza de vino seco, y un poco más si hace falta
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Comino, al gusto
- Orégano, al gusto
Paso a paso
- Enjuaga las chuletas de cerdo y revisa que no les queden restos de hueso. Escúrrelas bien.
- Salpimienta la carne y añádele orégano a tu gusto.
- Exprime la naranja agria sobre la carne, evitando que caigan las semillas: son amargas y desagradables en boca.
- Deja reposar la carne en este adobo durante al menos dos horas.
- En una cazuela, calienta la manteca de cerdo. Añade la cebolla en juliana fina y el ajo machacado, y dóralos.
- Incorpora la carne con su adobo y añade el vino seco.
- Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego medio-bajo, volteando la carne de vez en cuando para que se cocine bien por ambos lados.
- No dejes que la salsa se seque: si ocurre, agrega un poco más de vino seco y sigue cocinando a fuego lento. ¡Buen provecho!
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