Crema de cebolla

Tiempo de Preparación

30

Ingredientes

2 lbs de cebollas1 barra de mantequilla4 tazas de caldo2 cdtas. de sal1 taza de queso rallado2 cdas. de cebollino picadito

Instrucciones

Corte la cebolla en medias lunas sofreírlas con la man­tequilla. Licuar dos terceras partes de éstas en un poco del caldo cuando estén transparen­tes. Agregar al caldo espeso y dejar al fuego hasta que hierva, Agregar la sal a la cebolla restan­te y unir al caldo. Cocer hasta que espese. Espolvorear el queso rallado en el fondo de los tazones antes de servir. Verter la crema bien caliente. Acicionar el cebollino trinchado.

Raciones

6