Crema de cebolla

Cocina, Plato adicional
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Tiempo de Preparación: 

30

Ingredientes: 
2 lbs de cebollas1 barra de mantequilla4 tazas de caldo2 cdtas. de sal1 taza de queso rallado2 cdas. de cebollino picadito
Raciones: 
6
Instrucciones: 
Corte la cebolla en medias lunas sofreírlas con la man­tequilla. Licuar dos terceras partes de éstas en un poco del caldo cuando estén transparen­tes. Agregar al caldo espeso y dejar al fuego hasta que hierva, Agregar la sal a la cebolla restan­te y unir al caldo. Cocer hasta que espese. Espolvorear el queso rallado en el fondo de los tazones antes de servir. Verter la crema bien caliente. Acicionar el cebollino trinchado.

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