Guiso de maíz con pollo | Foto © CiberCuba Cocina

Guiso de maíz con pollo

Cocina, Plato principal

Tiempo de Preparación: 

40

Nota: 
El guiso de maíz con pollo es una receta de la comida cubana tradicional. Es muy común en las zonas rurales. Es rica, muy nutritiva y viene de maravilla para mojar el arroz blanco. Espero que la disfrutes y si te animas a hacerla en casa no olvides compartir una foto en nuestras redes sociales.
Ingredientes: 
  • 2 mazorcas de maíz tiernas
  • 6 muslos de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • ½ ají pimiento rojo
  • ½ ají pimiento verde
  • 1 zanahoria (opcional)
  • 1 taza de agua o caldo de pollo
  • ½ taza de salsa de tomate
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • ¼ taza de aceite
Raciones: 
4
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Instrucciones: 

Retire la piel de los muslos de pollo y salpimiéntelos a su gusto. Resérvelos en el refrigerador hasta el momento de la cocción.

Corte en dados la cebolla, los pimientos y machaque el ajo. Pele las zanahorias y las mazorcas de maíz. Córtelo todo en ruedas de 5 cm de grosor aproximadamente.

Mazorcas de maíz / CiberCuba Cocina

En una olla de presión ponga a calentar el aceite. Añada el ajo, la cebolla y el pimiento. Cuando la cebolla comience a ponerse traslúcida incorpore el pollo.

Remueva todos los ingredientes hasta que la carne del pollo comience a cambiar a un color blanco. Añada entonces el comino y luego las ruedas de maíz, la zanahoria y la salsa de tomate.

Preparando el guiso / CiberCuba Cocina

Mezcle bien y agregue el caldo o agua. Tape la olla de presión. Deje cocinar a fuego medio durante 25 a partir de coger presión.

Algunas personas le incorporan también maíz tierno desgranado, aceitunas y una hojita de laurel, pero es opcional.

Hierva destapado hasta que el caldo tenga el punto ideal / CiberCuba Cocina

Al cumplir el tiempo de cocción abra la olla y verifique si el caldo tiene la consistencia de su agrado. Puede dejar que seque más hirviendo a fuego lento y destapado.

Guiso de maíz con pollo listo para comer / CiberCuba Cocina

Sirva caliente este plato. Recuerde que es ideal para acompañar el arroz blanco, aunque algunas personas se lo comen acapella.

¡Buen apetito!

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