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- 500 gramos de solomillo de pavo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
- Ajonjolí al gusto para decorar
- 1 limón (ralladura y zumo)
- 200 ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena
Para la Salsa de Limón
Enjuague el solomillo de pavo, escúrralo y córtelo en ruedas o tiras de aproximadamente 2 cm de espesor. Salpimiéntelas, añádales un poquito de jugo de limón y resérvelas en el refrigerador por un rato.
Ralle el limón y reserve la ralladura. Exprímalo y ponga su jugo en un vaso. Añádale la maicena y la salsa de soja y una onza de agua. Remueva bien para que se integren los elementos y resérvelo.
En una sartén ponga a calentar el aceite. Añada el pavo que había reservado en el refrigerador. Déjelo dorarse de modo homogéneo. Cuando adquiera el punto de su gusto bájelo del fuego y sírvalo en un plato.
Ponga en una cazuela pequeña el resto del agua, el azúcar, la miel y la mitad de la ralladura de limón. Cuando empiece a hervir, baje el nivel del fuego y añada la preparación del jugo de limón que había reservado en el vaso. Remueva continuamente hasta que la salsa adquiera el punto de su agrado. Sírvala sobre el pavo a su gusto.
Decore el plato esparciéndole ajonjolí y algunos toques de ralladura de limón. Buen apetito!!