Prú Oriental y galletas | Foto © José Roberto Loo Vázquez / CiberCuba
Tiempo de Preparación: 

25

Nota: 
El Prú Oriental es una bebida refrescante, de elaboración artesanal, muy popular en el oriente de Cuba. Tiene origen francés y se le conoce además como champaña de raíz, cerveza de raíz, o simplemente «prú». Se le atribuyen propiedades medicinales, pues en la base de su receta están muchos productos naturales que son energizantes. Si te animas a hacerla en casa respeta cada paso y comparte fotos en nuestras redes sociales.
Ingredientes: 
  • 60 gramos de jaboncillo
  • 60 gramos de bejuco ubí
  • 6 gramos de hojas de pimienta
  • 30 gramos de jengibre
  • 300 gramos de raíz de china
  • 8 gramos de canela en rama
  • 5 litros de agua
  • 1 litro de prú madre
  • 200 gramos de azúcar morena
Raciones: 
10
Instrucciones: 

Raspar el jaboncillo y el bejuco ubí. Lavar las hojas de pimienta, el jengibre y la raíz de china. Cortar el jaboncillo y la raíz de china en porciones pequeñas.

Hervir las especias en agua / José Roberto Loo, CiberCuba Cocina

Hervir todas las especias en el agua, durante dos horas. Colar y depositar el cocimiento. Dejar reposar 24 horas.

Colar y dejar reposar / José Roberto Loo, CiberCuba Cocina

Agregar el prú madre y el azúcar. Mover este líquido hasta que quede completamente ligado. Dejar reposar durante 72 horas.

Agregar azúcar / José Roberto Loo, CiberCuba Cocina

Reservar un litro como madre para la próxima colada.

Prú Oriental / José Roberto Loo, CiberCuba Cocina

Sírvalo bien frío.

Prú Oriental / José Roberto Loo, CiberCuba Cocina

Recuerde que no es una bebida recomendable para niños pequeños por sus propiedades, ya que contiene hierbas y raíces medicinales. Si desea saber más sobre el origen y tradición de consumo del prú puede leer el artículo Prú, una bebida de origen francés muy popular en el oriente de Cuba.

Prú Oriental / José Roberto Loo, CiberCuba Cocina

Esperamos que sea del agrado de su familia y amigos el refrescante prú oriental.

¡Buen Apetito!

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