Receta cubana
Prú oriental
Prú oriental casero: bebida fermentada de raíz de china, jengibre, bejuco ubí y canela, típica del oriente de Cuba. Se sirve bien fría.
- Preparación20 min
- Cocción2 h
- Tiempo total98 h 20 min
- Raciones10 raciones
- DificultadMedia
El prú es una bebida de larga tradición en Cuba. Cuentan los ancianos que este brebaje fermentado les daba fuerzas a los esclavos para las duras faenas agrícolas, les animaba el espíritu y hasta curaba enfermedades. Todavía hoy se toma, y mucho, en el oriente de la isla.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Paso a paso
- Raspa el jaboncillo y el bejuco ubí.
- Lava bien las hojas de pimienta, el jengibre y la raíz de china.
- Corta el jaboncillo y la raíz de china en trozos pequeños.
- Pon todas las especias y raíces en el agua y hiérvelas durante 2 horas.
CiberCuba - Cuela el cocimiento, pásalo a un recipiente y déjalo reposar 24 horas.
CiberCuba - Agrégale el prú madre y el azúcar morena, y mueve el líquido hasta que quede completamente ligado.
CiberCuba - Deja reposar la mezcla durante 72 horas para que fermente.
CiberCuba - Separa un litro del prú ya fermentado y resérvalo como madre para la próxima colada.
CiberCuba - Sírvelo bien frío. ¡Buen provecho!
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