Receta cubana

Champola de guanábana cubana

Name: Champola de guanábana cubana
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Cubana
Ingredients: 1 guanábana madura grande (unos 700 g de pulpa limpia, sin semillas ni cáscara); 3 tazas de leche fría; ½ taza de azúcar, o al gusto; 2 tazas de hielo

Champola de guanábana cremosa y espesa, con leche fría, azúcar y hielo. La bebida casera cubana que se bate sin triturar las semillas.

CiberCuba8 de noviembre de 2026

Imagen generada con IA.CiberCuba

Preparación20 min
Tiempo total50 min
Raciones4 vasos
DificultadFácil

La champola es una de esas bebidas de la casa cubana que se preparan cuando hay guanábana madura y calor. A diferencia del refresco de guanábana, que se hace con agua, la champola lleva leche fría y se bate hasta quedar espesa, cremosa y de un blanco marfil.

El secreto está en separar la pulpa a mano, sin cáscara ni semillas negras, y batir solo lo justo para que no se amargue. Se sirve bien fría, en vaso alto, y es perfecta para una merienda o para sobrellevar un día de verano.

Ingredientes

Marca los ingredientes que ya tienes.

1 guanábana madura grande (unos 700 g de pulpa limpia, sin semillas ni cáscara)
3 tazas de leche fría
½ taza de azúcar, o al gusto
2 tazas de hielo

Paso a paso

Lava la guanábana, ábrela con un cuchillo y saca la pulpa con una cuchara, quitando la cáscara y el corazón fibroso.
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Separa a mano la pulpa de las semillas negras, una a una, y ponla en un bol. Comprueba que no quede ninguna semilla.
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Pon en la licuadora la pulpa limpia, la leche fría y el azúcar.
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Bate de forma breve, unos 20 a 30 segundos, solo hasta integrar. No batas de más para no triturar posibles restos de semillas.
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Prueba y ajusta el azúcar. Cuela si quieres una textura más fina y enfría en el refrigerador al menos 30 minutos.
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Sirve en vasos altos con hielo y toma bien fría, recién hecha.

Consejos y variantes

Conservación: guárdala en un frasco tapado en el refrigerador hasta 2 días. Si se separa, remueve antes de servir. Es mejor tomarla el mismo día, con la espuma recién hecha.

Dónde conseguir guanábana en EE. UU.: busca la fruta fresca en mercados latinos y caribeños, o compra pulpa de guanábana congelada sin azúcar añadida (la venden en paquetes en supermercados latinos). Descongélala en el refrigerador antes de usarla y revisa que no tenga semillas.

Variantes: puedes sustituir parte de la leche por leche evaporada para una champola más rica, o usar leche sin lactosa. Ajusta el azúcar al gusto: según lo madura que esté la fruta puede necesitar menos.

Importante: quita siempre las semillas antes de usar la licuadora, tanto en la guanábana como en otras frutas de semillas duras o amargas como el caimito, el níspero, el anón o el mamoncillo.