Receta cubana

Refresco de piña natural estilo cubano

Name: Refresco de piña natural estilo cubano
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Cubana
Ingredients: 1 piña madura mediana (unos 1,2 kg), pelada y sin el corazón fibroso; 4 tazas de agua fría (1 litro); 3 cucharadas de azúcar, o al gusto (opcional); Hielo, para servir; Unas gotas de limón verde (opcional)

Refresco de piña natural, frío y de color amarillo pálido, hecho solo con piña madura, agua y hielo. Sin leche ni fermentar.

CiberCuba8 de noviembre de 2026

Imagen generada con IA.CiberCuba

Preparación15 min
Tiempo total15 min
Raciones4 vasos (aprox. 1 litro)
DificultadFácil

El refresco de piña es de esas bebidas de casa que en Cuba se preparan sin pensarlo mucho cuando hay una piña bien madura en la cocina y el calor aprieta. Se licúa la fruta con agua fría, se cuela y se sirve con mucho hielo.

Ojo con no confundirlo con otras bebidas de piña: no es la garapiña, que se hace con las cáscaras y se deja fermentar, ni el sirope de piña, que es espeso y muy dulce. Aquí hablamos de un refresco fresco, ligero y recién hecho, que se toma el mismo día.

Ingredientes

Marca los ingredientes que ya tienes.

1 piña madura mediana (unos 1,2 kg), pelada y sin el corazón fibroso
4 tazas de agua fría (1 litro)
3 cucharadas de azúcar, o al gusto (opcional)
Hielo, para servir
Unas gotas de limón verde (opcional)

Paso a paso

Pela la piña, quítale los ojos y el corazón duro y fibroso, y córtala en trozos pequeños.
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Pon en la licuadora la mitad de los trozos con 2 tazas de agua fría y licúa hasta que quede bien triturado.
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Repite con el resto de la piña y el agua. Si quieres endulzar, añade el azúcar ahora y licúa un momento más hasta que se disuelva.
Cuela el refresco por un colador fino sobre una jarra, presionando la pulpa con una cuchara para sacar todo el jugo. Si te gusta con más cuerpo, puedes dejarlo sin colar.
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Prueba y ajusta el dulzor. Añade unas gotas de limón si te gusta más fresco y mételo en la nevera hasta que esté bien frío.
Sirve en vasos con abundante hielo y remueve antes de servir, porque la piña tiende a separarse.
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Consejos y variantes

Dulzor: el azúcar es opcional. Una piña bien madura casi no lo necesita; prueba antes de endulzar y añade de a poco.

Conservación: guárdalo en una jarra tapada en la nevera hasta 2 días. Se separa un poco, así que remuévelo antes de servir. Añade el hielo al momento para que no se aguade.

Cómo elegir la piña: debe oler dulce por la base y ceder un poco al apretarla. En EE. UU. la encuentras entera en cualquier supermercado o mercado latino; si no quieres pelarla, sirve la piña fresca ya pelada y cortada que venden en la sección de frutas. Evita la piña en lata en almíbar para esta receta, porque cambia el sabor y el dulzor.

Variantes: unas gotas de lima o limón le dan un toque fresco. Para un refresco más fino, cuela dos veces; si te gusta con cuerpo, déjalo sin colar.

Si usas otras frutas como caimito, níspero, anón, mamoncillo o guanábana en refrescos parecidos, quítales todas las semillas antes de licuar para que no amarguen la bebida ni se trituren en la licuadora.