Costillas de cerdo en salsa agridulce
Costillitas de cerdo adobadas con azúcar prieta y cítricos, marinadas en salsa de soya, catsup, ron y jengibre, y horneadas hasta quedar doraditas.
- Preparación3 h 15 min
- Cocción1 h 15 min
- Total4 h 30 min
- Raciones6 raciones
- DificultadMedia
- Carnes de cerdo
- Sin lactosa
- azúcar prieta
- costilla de cerdo
- jengibre
- salsa de soya
- Domingo en familia
- Al horno
Ingredientes
Para las costillas
- 2 kg de agujas o costillitas de cerdo
Para la salsa
- ½ taza de catsup
- ½ taza de salsa de soya
- 4 cucharadas de azúcar prieta
- 2 cucharadas de ron añejo
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresco, rallada
Para el adobo
- ½ taza de azúcar prieta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de limón, naranja agria o toronja
Paso a paso
- La noche anterior, mezcla todos los ingredientes de la salsa y déjala reposar en el refrigerador.
- Al día siguiente, mezcla los ingredientes del adobo y unta bien las costillas con él. Déjalas marinar 2 horas.
- Agrega la salsa a las costillas y déjalo todo reposar por lo menos 1 hora más.
- Enciende el horno a 450 ºF (230 ºC). Coloca las costillas sobre la parrilla del horno, con una tartera debajo para recoger los jugos.
- Hornéalas durante 15 minutos.
- Baja la temperatura a 350 ºF (175 ºC) y hornéalas aproximadamente 1 hora más.
- Mientras se hornean, úntalas de vez en cuando con la salsa y víralas para que queden doraditas por ambos lados.
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