Salpicón de picadillo de soya | Foto © José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

Salpicón de picadillo de soya

Tiempo de Preparación: 

60

Nota: 
El picadillo de soya ha acompañado a los cubanos por más tiempo del que se recuerda. Nadie conocen exactamente qué por ciento de carne y qué de soya contiene el producto, pero lo que todo el mundo sabe es que es más soya que carne. Su acidez, sabor peculiar y ser un alimento del que no se puede escapar en muchos hogares, han hecho ardua la búsqueda de alternativas que lo hagan más llevadero. Una forma de consumirlo es como salpicón: se adereza el picadillo de soya con diferentes ingredientes para convertirlo en una especie de carne prensada. Si usted tiene un picadillo que no sea de soya, sino de carne de res, cerdo, pollo, etc, también puede hacer esta receta.
Ingredientes: 
  • 250 gramos de picadillo de soya
  • 2 panes de 90 gramos
  • Ajo, cebolla y pimiento verde, pimienta, sal y otros condimentos en polvo, todo a gusto.
Raciones: 
4
Instrucciones: 

Al picadillo de soya descongelado se le agregan el ajo, la cebolla y el ají pimiento, previamente troceados todos esos condimentos. Añádale sal, la pimienta y demás polvos de condimento que desee usar.

Condimentos / CiberCuba Cocina / J R Loo

El pan se debe mojar en agua unos minutos, entonces se le retira el agua y se le agrega a la mezcla del picadillo con los condimentos. Se amasa todo hasta lograr una pasta homogénea.

Masa de picadillo de soya / CiberCuba Cocina / J R Loo

El contenido se vierte en una bolsa plástica y se cierra, tratando de que quede lo más herméticamente aislado para evitar que entre el agua. Se coloca la bolsa rellena en una olla de presión con agua durante 40 minutos.

Picadillo preparado para hacer el salpicón / CiberCuba Cocina / J R Loo

Luego se retira del fuego, se enfría y se saca el contenido de la bolsa plástica.

Salpicón de picadillo de soya / CiberCuba Cocina / J R Loo

Se puede cortar en rodajas, dados, hacer en salsa…, hay muchas variantes de comerlo. ¡Buen apetito!

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