Receta cubana
Disco cubano de picadillo criollo
Panecitos redondos cubanos rellenos de picadillo criollo, prensados y dorados en sandwichera de disco. Una merienda cubana crujiente y sabrosa.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Tiempo total45 min
- Raciones2 bollos
- DificultadFácil
El bollo prensado en sandwichera de disco es de esas meriendas que huelen a esquina cubana: un panecito redondo de bocadito, con la corteza fina y la miga suave, que se calienta y se tuesta hasta quedar ligeramente aplanado y crujiente por fuera.\n\nAquí lo rellenamos con un picadillo criollo bien reducido, con su tomate, su comino y las aceitunas picadas, sin salsa que chorree. La sandwichera solo recalienta y tuesta: el relleno ya viene cocinado.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Para el picadillo
Para montar los discos
Paso a paso
El picadillo
- Calienta una cucharadita de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados en una sartén hasta que estén blandos y fragantes.
- Añade los 200 g de carne molida cruda y cocínala removiendo hasta que esté bien hecha y suelta, sin grumos grandes.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Incorpora las 3 cucharadas de tomate, el comino y las aceitunas picadas (y las pasitas, si las usas). Ajusta de sal y pimienta. Cocina hasta que el picadillo quede espeso y casi sin líquido.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Retira del fuego y deja enfriar un poco: ya tibio, se maneja mejor y no ablanda el pan.
El montaje
- Abre cada panecito horizontalmente en dos mitades, como para un bocadito.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Reparte el picadillo cocinado entre los dos bollos, sin exceder unos 75 g por bollo si sobra relleno, sin llegar al borde para que no se desborde, y tapa con la otra mitad.
Imagen generada con IA.CiberCuba
A la sandwichera
- Calienta la sandwichera cubana de disco (metálica y redonda) a fuego medio-bajo.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Coloca los bollos de uno en uno en el molde, cierra y presiona suavemente para aplanarlos un poco.
- Dora 2-3 minutos por lado, o según el grosor, girando el molde, hasta que el pan esté tostado y el centro bien caliente.
- Retira y deja reposar 1-2 minutos antes de comer, porque el relleno estará muy caliente. Sirve de inmediato.
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