Pulpeta al horno
Pulpeta cubana al horno, también llamada carne fría o salpicón: picadillo con chorizo, aceitunas y pasas, cubierto de ketchup. Fría o caliente.
- Preparación30 min
- Cocción30 min
- Total1 h
- Raciones8 raciones
- DificultadFácil
La pulpeta, también conocida en Cuba como carne fría o salpicón, es una receta rica y fácil de hacer. Es carne molida bien sazonada, armada en forma de cilindro, que suele llevar huevos duros en su interior y se cubre con una salsa de tomate bien condimentada.
Aunque lo clásico es hacerla con carne de res, se puede elaborar con cerdo, pollo, pavo e incluso con pescado. ¡Que la disfrutes!
Ingredientes
- 2 libras de carne molida (picadillo)
- 2 chorizos molidos
- 1 taza de galleta molida o pan rallado
- 2 huevos
- 1 cebolla cortada en brunoise (dados pequeños)
- 1 pimiento verde, picado
- 2 huevos hervidos
- Sal, pimienta, sazón completa, comino y perejil, al gusto
- Aceitunas y pasas
- Ketchup, para cubrir
Paso a paso
- En un recipiente amplio, mezcla la carne molida y los chorizos.
- Agrega la cebolla y el pimiento picados e intégralos bien.
- Incorpora a tu gusto los condimentos: sal, pimienta, sazón completa, comino y perejil.
- Añade las aceitunas, las pasas y los dos huevos batidos.
- Amasa bien y, cuando todo esté bien mezclado, agrega la galleta molida poco a poco hasta lograr el punto: una masa compacta, pero no demasiado dura.
- Coloca la masa sobre un papel de aluminio y dale forma cilíndrica. Procura que quede bien compacta para que no se quiebre al cocinarla.
- Cúbrela con ketchup, cierra el papel de aluminio y hornéala unos 30 minutos a 350 ºF (180 ºC).
- Sírvela caliente o fría, cortada en rebanadas.
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