Señoritas de Crema | Foto © CiberCuba Cocina

Señoritas de Crema

Cocina, Postres

Cocina, Postres

Tiempo de Preparación: 

60

Nota: 
Las Señoritas son un delicioso postre que se elabora con masa de hojaldre. Esta es una de las preparaciones más difíciles en la pastelería. Por eso muchas recetas parten de la masa ya elaborada. Las Señoritas pueden rellenarse de crema pastelera, crema de mantequilla, merengue, natillas densas, nata montada, e incluso de mermeladas. La cubierta más común es la de azúcar glas, aunque también se preparan con chocolate y glaseados. Las Señoritas son un postre de origen español. En la península se les conoce con el nombre de Milhojas de Crema. En esta receta nos acercamos a la versión más clásica que es la Señorita de crema y cubierta de azúcar glas.
Ingredientes: 
Raciones: 
6
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Instrucciones: 

Para esta receta utilizaremos masa de hojaldre ya elaborada. Si usted desea hacer su propia masa le recomiendo visitar el blog de María Lunarillos. Esta cocinera presenta una receta muy detallada con todos los pasos.

Seleccione en un mercado el hojaldre de la marca de su preferencia. Estará listo para hornear, pero antes extiéndalo y córtelo en porciones rectangulares de similar medida, tal y como se indica en la foto.

Masa de hojaldre cortada y lista para hornear / CiberCuba Cocina

Precaliente el horno a 180ºC.

Ponga el hojaldre sobre papel de hornear en la bandeja del horno. Hornéelo entre 15 a 20 minutos a 180ºC. Recuerde que el tiempo puede variar según las características de su horno.

Hojaldre recién horneado / CiberCuba Cocina

Para saber que está listo basta con observar que alcance un color dorado y textura crujiente. Retírelos del horno y déjelos refrescar. Para crear las diferentes capas del milhojas, corte los rectángulos por la mitad cuidadosamente, evitando que se rompan. Resérvelos.

Para preparar la masa pastelera que necesitará como relleno, le recomendamos que vea nuestra receta en CiberCuba Cocina. Necesitará 2 tazas de esta deliciosa elaboración.

Hojaldre cortado y crema pastelera / CiberCuba Cocina

Coloque la primera capa de hojaldre en una bandeja, polvoree con azúcar glas y luego añada crema pastelera de modo uniforme. Este paso es importante para que la crema se adhiera al hojaldre.

Segunda capa de hojaldre / CiberCuba Cocina

Ponga la segunda capa de hojaldre y repita la operación. Termine con una tapa y polvoree con azúcar glas abundante.

Al terminar tendremos tres capas de hojaldre y dos de crema. No se recomienda hacerlos con más de tres capas porque resulta incómodo para morder, pero si es de su agrado inténtelo.

Recortes de hojaldre para terminación de las señoritas / CiberCuba Cocina

Sobre la última capa puede espolvorear azúcar glas, aunque también se suele poner un glaseado o chocolate fundido. Recorte con un cuchillo de pan los bordes de las señoritas, para que la terminación sea más refinada.

Señoritas de Crema / CiberCuba Cocina

Es una receta sencilla, cuya dificultad mayor radica en la elaboración de la crema pastelera, o la preparación de la masa de hojaldre.

Espero que la disfruten. ¡Buen apetito!!

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