Ingrédients
Recettes avec farine de blé
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Farine de blé », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
48 recettes
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Africanas au chocolat cubaines : la recette du dessert de notre enfance
Africanas cubaines traditionnelles : tablettes allongées de gâteau fin et moelleux, aux extrémités ovales et entièrement recouvertes de chocolat noir.
Scones à la goyave avec du fromage à la crème
Scones britanniques à pâte friable à scones garnis de dés de pâte de goyave, cuits au four et servis tièdes avec du fromage à la crème à part.
Galettes de fromage style syrniki à la goyave
Syrniki au fromage sec type farmer cheese ou tvorog, dorés à la poêle et nappés d'une sauce à la goyave : une fusion russe avec une touche cubaine.
Lángos hongrois au porc, à l'ail et au fromage
Disques de pâte levée et frite, servis ouverts avec ail, crème aigre, porc rôti effiloché et fromage. Fusion Hongrie et Cuba.
Maki de vivaneau en tempura avec mojo et mariquitas
Rouleaux de sushi au vivaneau complètement cuit en tempura, accompagnés d'un mojo à l'orange amère et de mariquitas de plantain vert.
Capitolios au chocolat avec meringue italienne dorée
Capitolios à base de génoise légère au cacao et d'une coupole de meringue italienne dorée au chalumeau ou au grill : contraste entre le chocolat et la meringue onctueuse.
Capitolios cubains à la meringue grillée
Génoise vanillée surmontée d'une coupole de meringue italienne légèrement dorée au chalumeau ou au grill : une variante maison des capitolios cubains.
Capitolios cubains avec couverture de chocolat
Capitolios en génoise vanillée et meringue italienne, recouverts d'une fine couche de chocolat noir qui se fige au froid.
Gnocchi d'igname avec ropa vieja : une fusion italienne et cubaine
Gnocchi maison à l'igname blanc servis avec une ropa vieja cubaine faite maison. Une fusion actuelle pour 4 portions généreuses.
Gâteau renversé aux cacahuètes avec couverture caramélisée
Gâteau renversé à la pâte de cacahuète et à la couche de cacahuètes caramélisées qui se retrouve en surface au démoulage.
Petits pains au riz, au fromage et à la ciboulette
Petits pains salés au four au riz blanc cuit, au fromage semi-affiné et à la ciboulette. Pâte rapide sans levure, prête en moins d'une heure.
Beignets d’igname au sirop : un dessert de la cuisine cubaine ancienne
Petites boules d’igname frites avec une touche d’eau de fleur d’oranger et un léger sirop à la cannelle, adaptées d’un livre de cuisine cubain de 1864.
Capitolios cubains de génoise et meringue
Capitolios cubains avec une base de génoise à la vanille et une haute coupole de meringue blanche : une version maison inspirée des confiseries cubaines.
Fritures de farine de blé à la cubaine, à l'ail et à la ciboulette
Fritures salées de farine de blé à l'ail et à la ciboulette : pâte épaisse, huile à 175 °C et bouchées dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Panqué marbré à la vanille et au chocolat pour accompagner le café au lait
Panqué maison en moule aux veines de vanille et de chocolat, mie tendre et beurre crémeux. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter avec du café au lait.
Croquettes cubaines de poulet rôti, crémeuses à l'intérieur
Croquettes cubaines de poulet rôti avec une pâte onctueuse au bouillon, facile à modeler, panée finement et dorée à la friture. Idéales pour valoriser le poulet restant.
Empanada gallega à la goyave et au fromage : une délicieuse fusion cubaine
Grande empanada gallega ronde, à base de pâte levée et bord décoré, farcie de pâte de goyave cubaine et de fromage tetilla. Fusion au four.
Tacos de frita cubaine avec des papas filantes croustillantes
Tortillas dorées à la viande de bœuf et de porc style frita cubaine, avec sauce, oignon et papas filantes, cuites sur une plaque de fer au charbon.
Roulés à la cannelle et à la goyave avec un glaçage au fromage
Des rouleaux de pâte levée moelleux, farcis de cannelle et de pâte de goyave, recouverts d'un glaçage crémeux au fromage frais.
Cookies géants à la goyave et au fromage à la crème, style New York
Cookies épais façon New York, dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur, fourrés à la pâte de goyave et au fromage à la crème. Un clin d’œil au pastelito cubain.
Petit-déjeuner américain à la cubaine : pancakes avec mangue et fruit de la passion
Arepas cubaines à base de farine de blé, aussi légères que des pancakes, servies avec des dés de mangue fraîche et une marmelade maison épaisse de fruit de la passion.
Croquettes de jambon à la cubaine
Apprenez à préparer des croquettes de jambon à la cubaine, dorées et croustillantes, avec une garniture crémeuse et savoureuse. Recette maison étape par étape.
Génoise cubaine au chocolat maison et moelleuse
Génoise cubaine au chocolat maison avec du cacao pur et une mie moelleuse. Une recette au four pour le goûter, sans garniture ni glaçage.
Crevettes à la gabardine comme dans les bars espagnols
Crevettes panées dans une pâte Orly à la bière, dorées et croustillantes, comme la tapa classique des bars espagnols. Avec sauce rose.