Recette cubaine
Croquettes de haricots noirs
Croquettes de haricots noirs croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur, sans béchamel. Idéales pour utiliser les haricots restants.
- Préparation30 min
- Cuisson20 min
- Temps total50 min
- Portions16 croquettes
- DifficultéFacile
Ces croquettes de haricots noirs sont faciles à préparer, pleines de saveur et parfaites pour utiliser les grains restants du congrí. Croustillantes à l'extérieur, crémeuses à l'intérieur et avec la touche fraîche du persil, elles deviennent un apéritif ou un accompagnement irrésistible.
Servez-les bien chaudes avec votre sauce préférée et savourez une bouchée maison, saine et pleine de tradition cubaine.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
Préparer la base
- Écrasez les haricots cuits avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée. Réservez.
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Préparer le sofrito
- Dans une casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile d'olive.
- Faites revenir l'oignon haché avec l'ail, l'origan, le cumin et le sel.
- Lorsque l'oignon est revenu, ajoutez la purée de haricots noirs et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange se détache du fond, environ 10 minutes.
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Former les croquettes
- Transférez le mélange dans une plaque ou un plat et laissez-le refroidir.
- Ajoutez le persil frais haché et mélangez bien.
- À l'aide d'une cuillère, formez les croquettes.
- Passez-les d'abord dans la farine.
CiberCuba - Ensuite, passez-les dans l'œuf battu et, enfin, dans la chapelure.
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Faire frire
- Faites chauffer une abondante quantité d'huile pour la friture.
- Une fois bien chaud, ajoutez les croquettes et faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Rappel : la pâte est déjà cuite, il suffit de dorer l'enrobage.
- Servez-les bien chaudes avec du ketchup, de la mayonnaise, une sauce à l'ail ou la sauce de votre choix.
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