Catégories
Recettes : Haricots et légumineuses
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Haricots et légumineuses », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
30 recettes
Affichage 1–24
Cuban Completa avec riz blanc, haricots noirs, œufs frits, chicharrones, plantains mûrs et avocat
Plat combiné cubain avec riz blanc aux grains séparés, haricots noirs, œufs frits, chicharrones, plantains mûrs et avocat, le tout servi ensemble.
Dal de lentilles rouges au sofrito cubain
Dal crémeux de lentilles rouges fendues avec un sofrito d'ají cachucha et un tadka de cumin et d'ail. Fusion végane pour 4, prête en 45 minutes.
Curry doux de chou-fleur et pois chiches au coco et à l'ají cachucha
Curry doux et végétalien de chou-fleur et pois chiches dans du lait de coco, avec l'arôme de l'ají cachucha. Une fusion indienne et cubaine à servir avec du riz blanc.
Picadillo de lentilles à la havanaise avec pommes de terre et olives
Version végétale du picadillo à la havanaise aux lentilles entières, dés de pommes de terre et olives dans un sofrito de tomate, cumin et origan.
Salade de haricots blancs au thon, à l'avocat et à la vinaigrette citronnée
Haricots blancs, thon en lamelles, avocat et tomate avec une vinaigrette d'orange amère et de cumin. Prête en 20 minutes sans cuisson.
Picadillo de soja à la havanaise, pommes de terre et olives
Soja texturisé à grain fin, hydraté et mijoté avec sofrito, tomate, pommes de terre et olives : un picadillo léger et juteux. Pour 4 portions.
Haricots rouges en conserve à la cubaine avec courge
Potage de haricots rouges en conserve avec courge et sofrito criollo, sans viande et prêt en moins d'une heure pour accompagner du riz blanc.
Feijoada brésilienne à la cubaine avec côtes de porc, tasajo et chorizo
Feijoada de fusion : haricots noirs aux côtes de porc, tasajo et chorizo, servis avec riz blanc, farofa au chicharrón, plantains frits et orange.
Ragoût de pois chiches avec des côtes de porc et des carottes
Ragoût à la cuillère aux côtes de porc tendres, pois chiches entiers et carottes dans un bouillon rouge au sofrito cubain, vin sec et cumin.
Cuban Completa avec riz blanc, haricots noirs, poulet grillé, plantains mûrs et avocat
Plat combiné cubain : riz blanc, haricots noirs mijotés à part, poitrine de poulet grillée, plantains mûrs frits et avocat.
Croquettes de haricots noirs
Croquettes de haricots noirs croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur, sans béchamel. Idéales pour utiliser les haricots restants.
Fritures de pois secs
Fritures dorées de pois secs mixés avec ail, oignon et œuf, garnies de persil frais. Économiques, savoureuses et parfaites en apéritif.
Potage de pois
Potage cubain de pois mixés avec du chorizo et des travers de porc fumés, assaisonnés dans le beurre. Épais, savoureux et parfait avec du riz blanc.
Haricots rouges à la manière du chef
Haricots rouges épais avec des jarrets de porc fumés, du chorizo, du lard, de la malanga et de la courge, à la manière de notre chef. Parfaits avec du riz blanc.
Pois chiches aux pieds de porc
Pois chiches avec des pieds de porc, du chorizo et du lard dans un sofrito au vin sec : un potage mijoté idéal pour le week-end.
Lentilles
Lentilles à l’autocuiseur avec chorizo, boudin noir, côtes de porc, pommes de terre et carottes, terminées par un savoureux sofrito de tomate.
Pois
Potage cubain de pois avec chorizo, bacon, jarret, pommes de terre et courge, cuit à l’autocuiseur : épais, savoureux et très familial.
Pois chiches frits
Pois chiches tendres sautés dans un sofrito d'oignon, ail, tomate, chorizo et bacon avec du pimentón. Un plat savoureux et parfait pour valoriser les restes.
Haricots noirs au meilleur style cubain
Haricots noirs cubains en autocuiseur, avec un sofrito d'oignon, ají cachucha et ail, laurier, cumin et une touche de vinaigre. Épais et savoureux.
Haricots rouges écrasés et revenus à l’huile à la coriandre
Haricots rouges cuits, écrasés avec oignon, ciboulette, ail et coriandre, puis revenus à l’huile. Un accompagnement cubain savoureux et simple.
Croquettes de légumes
Croquettes de pois chiches à la béchamel, cumin et paprika, panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une entrée végétarienne très cubaine.
Pois chiches à la blette
Pois chiches mijotés avec de la blette, de l'ail et du chorizo : un plat nutritif, savoureux et simple, idéal pour une alimentation saine.
Haricots rouges avec de la viande de porc
Haricots rouges cuits à l’autocuiseur avec de la viande de porc marinée dans une orange amère et un sofrito criollo. Un plat complet pour partager.
Haricots à l'huile
Haricots cuits à feu doux avec de l'oignon, assaisonnés d'huile d'olive et de poivre, servis avec des tranches de pain frottées à l'ail.