Recette cubaine
Haricots noirs au meilleur style cubain
Haricots noirs cubains en autocuiseur, avec un sofrito d'oignon, ají cachucha et ail, laurier, cumin et une touche de vinaigre. Épais et savoureux.
- Préparation10 min
- Cuisson50 min
- Temps total1 h
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Préparez des haricots noirs au meilleur style cubain. Ce plat est l'un des plus courants de la cuisine cubaine et se prépare de plusieurs façons à Cuba.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Faites tremper les haricots noirs au moins 5 heures à l'avance.
- Coupez les ají cachucha, certains en gros morceaux et d'autres en petits. Coupez l'oignon et pilez les gousses d'ail.
- Égouttez les haricots et placez-les dans la cocotte-minute. Ajoutez l'eau, les gros morceaux d'ají et les 2 feuilles de laurier.
- Cuisez pendant 30 minutes à feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les petits morceaux de piment et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; ajoutez l'ail et faites revenir une minute de plus.
- Versez le sofrito dans la casserole des haricots et ajoutez le sel, le poivre, le cumin, l'origan et le sucre. Mélangez bien et ajoutez un filet de vinaigre.
- Couvrez et cuisez pendant 30 minutes de plus.
- Lorsque les haricots sont épais, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et servez.
Vidéo originale
En espagnol
