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Frit : recettes
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Frit », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
115 recettes
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Cachopo cubain farci de ropa vieja, jambon cuit et fromage
Cachopo de veau doré et croustillant, farci de ropa vieja, jambon cuit et fromage fondu ; servi avec des tostones, de l'avocat et du mojo.
Cuban Completa avec riz blanc, haricots noirs, œufs frits, chicharrones, plantains mûrs et avocat
Plat combiné cubain avec riz blanc aux grains séparés, haricots noirs, œufs frits, chicharrones, plantains mûrs et avocat, le tout servi ensemble.
Cuban Completa avec riz congrí, fricassée de porc, salade de tomates et avocats et chicharritas
Plat combiné cubain avec riz congrí, fricassée de porc tendre, salade fraîche de tomates et avocats et chicharritas croustillantes de plantain vert.
Œufs écossais au porc et bœuf marinés à la cubaine
Œuf dur enveloppé de porc et bœuf marinés à l'ail, cumin et origan, pané et frit jusqu'à dorure. Une fusion britannique au goût cubain.
Lángos hongrois au porc, à l'ail et au fromage
Disques de pâte levée et frite, servis ouverts avec ail, crème aigre, porc rôti effiloché et fromage. Fusion Hongrie et Cuba.
Croquettes de crevettes avec sauce à la mangue
Croquettes à la béchamel très crémeuse aux crevettes et ají cachucha, servies avec une sauce fraîche à la mangue dans un petit bol séparé.
Croquettes d'igname et de morue au mojo de citron
Croquettes croustillantes d'igname blanc et de morue désalée, panées et frites, avec un mojo de citron et d'ail pour tremper. Un apéritif d'inspiration cubaine.
Igname à la trinitaire avec menthe verte et cannelle
Petites boules d'igname pilé frites avec saindoux, menthe verte, œuf, sucre et cannelle, adaptées d'un livre de cuisine cubain du XIXe siècle.
Beignets d’igname au sirop : un dessert de la cuisine cubaine ancienne
Petites boules d’igname frites avec une touche d’eau de fleur d’oranger et un léger sirop à la cannelle, adaptées d’un livre de cuisine cubain de 1864.
Bouchées de morue et pommes de terre avec sauce à la moutarde et aux cornichons
Petites boules de pommes de terre et de morue, panées et frites, accompagnées d'une sauce froide à l'œuf dur, à la moutarde et aux cornichons. Idéales pour les fêtes et les apéritifs.
Fritures de farine de blé à la cubaine, à l'ail et à la ciboulette
Fritures salées de farine de blé à l'ail et à la ciboulette : pâte épaisse, huile à 175 °C et bouchées dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Torrejas cubaines farcies de goyave et de fromage à la crème
Torrejas de pain cubain avec une poche farcie de pâte de goyave et de fromage à la crème, dorées à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur.
Pinces de crabe moro de Floride avec mojo cubain et tostones
Pinces de crabe moro de Floride servies froides avec un mojo à l'orange amère et des tostones croustillants : une entrée festive au goût cubain.
Croquettes cubaines de poulet rôti, crémeuses à l'intérieur
Croquettes cubaines de poulet rôti avec une pâte onctueuse au bouillon, facile à modeler, panée finement et dorée à la friture. Idéales pour valoriser le poulet restant.
Feijoada brésilienne à la cubaine avec côtes de porc, tasajo et chorizo
Feijoada de fusion : haricots noirs aux côtes de porc, tasajo et chorizo, servis avec riz blanc, farofa au chicharrón, plantains frits et orange.
Picanha grillée à la mode tropicale avec fruits caramélisés et accompagnements cubains
Picanha grillée à la braise, croûte marquée, fruits tropicaux caramélisés et les meilleurs accompagnements cubains : riz, haricots noirs dormidos et chicharritas.
Fish and chips à la cubaine : poisson blanc croustillant avec des mariquitas de plantain
Poisson blanc pané à la bière, bien croustillant, servi avec des mariquitas de plantain vert et un mojo à l'ail et au citron. Le fish and chips avec une touche cubaine.
Muslitos de poulet au charbon avec mojo cubain et congrí
Muslitos marinés la veille dans un mojo d'orange amère, grillés au charbon, servis avec du congrí, de l'avocat et des maduros frits. Un classique du dimanche.
Tortilla de patates style Betanzos : très juteuse à l'intérieur (avec ou sans oignon)
Tortilla galicienne de Betanzos aux pommes de terre tendres et cœur onctueux, presque liquide. Traditionnelle sans oignon, avec une variante optionnelle.
Cuban Completa avec congrí, picadillo à la havane, plantains mûrs frits et avocat
Congrí aux haricots rouges, picadillo à la havanaise juteux, plantains mûrs frits et avocat frais en un seul plat : la Cuban Completa traditionnelle.
Petit-déjeuner anglais complet à la cubaine avec haricots noirs et tostones
Réinterprétation cubaine du petit-déjeuner anglais : œufs frits, haricots noirs écrasés et revenus à l’huile, tostones, chicharrones, avocat et tomates grillées.
Cuban Completa avec riz blanc, haricots noirs, poulet grillé, plantains mûrs et avocat
Plat combiné cubain : riz blanc, haricots noirs mijotés à part, poitrine de poulet grillée, plantains mûrs frits et avocat.
Guacamole mexicain avec des tostones cubains
Guacamole frais à la texture rustique, relevé de citron vert et de coriandre, servi avec des tostones cubains de plantain vert dorés et croustillants en guise de nachos.
Croquettes de jambon à la cubaine
Apprenez à préparer des croquettes de jambon à la cubaine, dorées et croustillantes, avec une garniture crémeuse et savoureuse. Recette maison étape par étape.