Recette internationale
Salade de betterave
Salade de betterave avec œuf dur, oignon rouge et une sauce crémeuse au yaourt et au fromage frais. Fraîche, colorée et prête en une demi-heure.
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Temps total30 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
La betterave est un légume sucré, originaire de la Méditerranée, que les humains consomment depuis la préhistoire : d'abord ses feuilles, puis sa racine. C'est une excellente source d'acide folique, de vitamine C, de potassium, de phosphore, de fer et d'iode.
À Cuba, nous n'utilisons que la racine, bien que les feuilles puissent aussi être cuites ; généralement, nous la mangeons en salade, râpée ou cuite, combinée avec d'autres légumes. Cette version mélange des saveurs peu habituelles, mais je vous garantis qu'elle vaut le coup de l'essayer : même ceux qui n'aiment pas la betterave l'adorent.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Faites bouillir la betterave pendant 20 minutes.
- Égouttez-la, épluchez-la et coupez-la en petits dés.
- Dans une casserole, faites bouillir les œufs pendant 10 minutes.
- Passez-les sous l'eau froide, épluchez-les et coupez-les également en dés.
CiberCuba - Dans un récipient, placez les dés de betterave et ajoutez sel et poivre au goût. Ajoutez l'oignon rouge en brunoise, le jus de citron vert et les œufs coupés, puis mélangez le tout.
CiberCuba - Dans un verre, mélangez le yaourt avec le fromage frais à tartiner jusqu'à ce qu'ils s'intègrent et forment une sauce blanche épaisse.
- Ajoutez la sauce à la betterave, remuez bien et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
CiberCuba - Servez dans une assiette plate, ajoutez une touche verte avec la ciboulette ciselée très finement et terminez par un filet d'huile, de préférence d'olive. Bon appétit !
CiberCuba
