Recette fusion cubaine-américaine
Tartelettes salées à la courge rôtie, au fromage à la crème et à l’oignon caramélisé
Tartelettes croustillantes à la courge rôtie, au fromage à la crème et à l’oignon caramélisé, idéales en entrée pour Friendsgiving ou Thanksgiving.
- Préparation30 min
- Cuisson50 min
- Temps total1 h 20 min
- Portions12 petites tartelettes
- DifficultéMoyenne
Ces tartelettes individuelles associent la saveur douce de la courge rôtie à l’onctuosité du fromage et à l’oignon caramélisé. Elles sont parfaites à apporter à une réunion de Friendsgiving et à servir tièdes.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Base
Garniture
Étapes de préparation
Préparer la base
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, découpez 12 cercles et garnissez-en un moule à muffins graissé.
- Piquez chaque fond avec une fourchette, couvrez de papier cuisson et de légumes secs, puis faites cuire à blanc pendant 10 minutes. Retirez les poids et réservez.
Rôtir et caraméliser
- Mélangez la courge avec une cuillère à soupe d’huile et une partie du sel. Étalez-la sur une plaque et faites-la cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Mixez ou écrasez-la et laissez-la refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, faites cuire les oignons avec l’autre cuillère à soupe d’huile et le sucre à feu moyen-doux pendant 18 à 20 minutes, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés sans brûler.
Garnir et cuire
- Mélangez la purée de courge avec le fromage à la crème, l’œuf, le thym, le sel et le poivre ; incorporez la moitié des oignons.
- Répartissez le mélange dans les fonds de tartelette, puis couvrez avec le reste des oignons et le fromage râpé. Faites cuire à 180 °C pendant environ 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
