Bistec uruguayo
Bistec de res relleno de jamón y queso, empanizado y frito hasta quedar dorado. Un clásico de la mesa cubana que sabe a casa de la abuela.
- Preparación40 min
- Cocción20 min
- Total1 h
- Raciones4 raciones
- DificultadMedia
El bistec uruguayo es un plato que se come mucho en Cuba. Aunque su nombre le da un origen uruguayo, este bistec relleno de jamón y queso, empanizado y frito, forma parte de la tradición culinaria cubana. En nuestra isla era una delicia y una fiesta en casa el día que lo hacía la abuela.
Ingredientes
- 4 bistecs de res grandes
- 2 dientes de ajo
- ½ naranja agria o limón
- 4 lascas de jamón cocido al horno
- 4 lascas de queso (gouda o emmental)
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado o galleta molida
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite o manteca, para freír
Paso a paso
- Machaca los bistecs, salpimiéntalos y extiéndelos sobre una tabla de corte.
- Coloca sobre cada bistec una lasca de jamón y una de queso.
- Dobla primero un lado y luego el otro, de modo que queden cerrados, en forma ovalada.
- Bate los huevos. Pasa los bistecs con cuidado por el huevo batido y luego por el pan rallado o la galleta molida.
- Fríelos en grasa caliente, dándoles vuelta cada dos o tres minutos para que se doren por ambos lados.
- Escúrrelos sobre papel de cocina.
- Sírvelos calientes, acompañados de arroz blanco o de un rico congrí.
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