Cangrejos mornay
Masa de cangrejo en salsa mornay, gratinada al horno en moldecitos con queso y galleta molida. Un plato elegante y sabroso para 6 personas.
- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Total30 min
- Raciones6 moldecitos individuales
- DificultadMedia
Ingredientes
Para la salsa bechamel
- ¾ taza de leche o caldo
- 6 cucharadas de harina de trigo
- Pimienta, al gusto
- Nuez moscada, al gusto
- Jugo de limón o vino (opcional)
Para la salsa mornay
- 2 tazas de salsa bechamel
- ¼ taza de queso
- ⅛ cucharadita de pimienta
Para el gratinado
- 2 tazas de masa de cangrejo hervido
- 2 tazas de salsa mornay
- 6 cucharadas de queso rallado
- 6 cucharadas de galleta molida
Paso a paso
Salsa bechamel
- Mezcla la leche (o el caldo) con la harina de trigo y cocina a fuego medio, removiendo, hasta que espese.
- Sazona con pimienta y nuez moscada. Si quieres, cuando haya espesado añádele un poco de jugo de limón o vino.
Salsa mornay
- Agrega a la salsa bechamel el ¼ de taza de queso y el ⅛ de cucharadita de pimienta, y mezcla bien. Así obtienes la salsa mornay.
Montaje
- Precalienta el horno a 375 ºF (unos 190 ºC).
- Mezcla la masa de cangrejo con la salsa mornay.
- Vierte la mezcla en moldecitos individuales.
- Espolvorea por encima el queso rallado y la galleta molida.
- Hornea hasta que la superficie se vea dorada.
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